飲食店の「仕入先」は成功の鍵！ 信頼できるパートナーを見つけ、最高の食材を安定供給する秘訣
飲食店経営において、お客様の心を掴む美味しい料理を提供する上で欠かせないのが、**「食材」です。そして、その食材の品質、コスト、安定供給を左右するのが、他でもない「仕入先」**の存在です。信頼できる仕入先との関係は、お店 […]
飲食店の会計をマスターする！ 現金、クレジット、電子マネー…多様な決済手段を賢く管理する秘訣
飲食店を経営する上で、お客様に提供する料理やサービスと同じくらい、日々の売上を正確に管理する**「会計業務」**は非常に重要です。かつては現金決済が主流でしたが、現代ではクレジットカード、電子マネー、QRコード決済など、 […]
飲食店の「キッチンとホールの不仲」現象を乗り越える：チームワークで顧客満足度を最大化する秘訣
飲食店を経営されている方なら、一度は耳にしたことがあるかもしれません。「キッチンとホールは仲が悪い」「ギスギスしている」。お客様の目には見えない部分かもしれませんが、この「不仲」現象は、店の雰囲気、サービス品質、ひいては […]
飲食店の「仕込み」は成功の鍵！ 効率と品質を高める究極の戦略
飲食店において、お客様の目に触れるホールや最終的な調理だけが仕事ではありません。むしろ、営業の成否を大きく左右するのは、お客様が来店する前に、あるいは営業の合間に黙々と行われる**「仕込み（プリパレーション）」**です。 […]
飲食店の店舗清掃：お客様の信頼を築き、繁盛店へと導く究極のガイド
飲食店にとって、美味しい料理や質の高いサービスはもちろん重要ですが、それと同じくらい、あるいはそれ以上に大切なのが**「清潔さ」**です。店内の隅々まで行き届いた清掃は、お客様に安心感と快適さを提供し、再来店に繋がる強力 […]
飲食店の「まかない」は単なる食事じゃない！ 従業員満足度と店舗力を高める秘訣
飲食店を経営する上で、お客様への料理やサービスはもちろん重要ですが、お店の「裏側」を支える従業員の存在も忘れてはなりません。特に、彼らの日々の食事である**「まかない」**は、単なる腹ごしらえ以上の、多岐にわたる重要な役 […]
食べログで良質な口コミを増やす！ 店舗の評価を高める実践ガイド
飲食店の集客において、今やオンラインでの情報発信は欠かせません。中でも「食べログ」のようなグルメサイトは、多くのお客様がお店選びの参考にしている重要なプラットフォームです。特に、高評価の口コミは新規顧客の獲得だけでなく、 […]
飲食店のアルバイトシフトの組み方：効率的な運営と従業員満足度向上の両立
飲食店経営において、アルバイトスタッフのシフト作成は、店舗運営の根幹を支える重要な業務です。適切なシフトは、人件費の最適化、サービス品質の維持、そして従業員のモチベーション維持に直結します。しかし、「人手が足りない」「急 […]
飲食店の休憩時間、どう設定する？ 従業員満足度と生産性向上のための最適な方法
飲食店経営において、従業員の休憩時間の設定は、単なる労働基準法の遵守にとどまらない、非常に重要なテーマです。適切な休憩時間は、従業員の疲労回復を促し、集中力やモチベーションの維持に繋がり、結果として顧客サービスの質の向上 […]
飲食店の従業員当日欠勤に関する対策：現場の負担を減らし、円滑な店舗運営を実現するために
飲食店を経営する上で、頭を悩ませる問題の一つが従業員の当日欠勤です。特に人手不足が深刻な昨今、急な欠員は現場に大きな負担をかけ、お客様へのサービス品質低下にも直結しかねません。しかし、適切な対策を講じることで、その影響を […]