スタッフが辞めない店に！飲食店の定着率を劇的に上げる労働環境改善術
飲食店経営において、お客様の満足度を支えるのは、他ならぬ現場で働くスタッフの皆さんです。しかし、飲食業界全体が慢性的な人手不足に悩まされ、「せっかく採用してもすぐに辞めてしまう」「ベテランがなかなか育たない」といった悩み […]
【採用戦略】地域で選ばれる店に！小規模飲食店が優秀な人材を惹きつける秘訣
飲食店経営において、美味しい料理と質の高いサービスは不可欠ですが、それらを提供する**「人」**、つまりスタッフの存在なくしては成り立ちません。特に、昨今の人手不足は深刻であり、「良い人材が見つからない」「せっかく採用し […]
「おもてなしの心」を育てる！若手フレンチスタッフ育成プログラム実践記
飲食店経営者として、日々の業務に追われる中で、常に頭の片隅にあるのが**「人手不足」と「スタッフ育成」**の悩みではないでしょうか。特に、お客様に最高の「体験」を提供するレストランでは、料理の腕前はもちろんのこと、お客様 […]
飲食店の「広告費」を賢く使う！ 限られた予算で最大の集客効果を生み出す戦略
飲食店経営において、美味しい料理と質の高いサービスは基本中の基本ですが、それだけではお客様に来店してもらうことはできません。どんなに素晴らしいお店でも、その存在が知られなければ集客には繋がりません。そこで重要となるのが、 […]
飲食店のドリンク原価計算をマスター！ 利益を最大化する戦略的アプローチ
飲食店経営において、料理の原価計算が重要であることは言うまでもありませんが、意外と見過ごされがちなのが**「ドリンクの原価計算」**です。ドリンクは、一般的に料理よりも原価率が低く、利益率が高い傾向にあるため、その原価を […]
飲食店の「パーソナルな接客」が成功を呼ぶ！ マニュアルを超えたおもてなしの優位性
今日の飲食店業界は、単に美味しい料理を提供するだけでは差別化が難しい時代です。お客様は「モノ」だけでなく「コト」、つまり**「体験」**を求めています。その中でも、お客様一人ひとりに合わせた「パーソナルな接客」は、マニュ […]
飲食店の電話対応：お店の「第一印象」を最高にする究極のガイド
お客様が飲食店に連絡を取る際、多くの場合、最初に接するのは「電話」です。この電話対応は、お客様にとってお店の「第一印象」を決定づける非常に重要な要素となります。どんなに美味しい料理を提供していても、電話対応が悪ければ、お […]
飲食店のSNS活用術：お客様と繋がり、お店を繁盛させる究極のデジタル戦略
現代の飲食店経営において、SNS（ソーシャルネットワーキングサービス）はもはや単なる「おまけ」ではありません。お店の集客、ブランドイメージの構築、顧客ロイヤルティの向上、そして売上アップに直結する、最も強力なデジタルマー […]
飲食店のメニュー写真術：お客様の「食べたい！」を引き出すプロの撮影テクニック
「インスタ映え」という言葉が定着し、お店選びの基準として「見た目」の重要性が増している現代において、飲食店のメニュー写真は、お客様の来店意欲を左右する非常に強力なツールです。どんなに美味しい料理でも、写真が魅力的でなけれ […]
飲食店の「話題になる目玉商品」の作り方：お客様の心を掴み、繁盛店へと導く究極の戦略
今日の飲食店業界は、まさに戦国時代です。ただ美味しい料理を提供するだけでは、お客様に選ばれ続けるのは難しい時代になりました。そんな中で、お店の存在感を際立たせ、お客様の心を掴み、さらにはSNSで「話題」となり、新たな顧客 […]