岩本裕介シェフ（商品開発責任者）プロフィール
x-unicornの商品開発責任者である岩本裕介シェフは、これまでの伝統的な料理の世界で培ってきた卓越した技術と深い洞察力を武器に、食の未来を再定義するイノベーターとして活躍しています。彼のミッションは、単に美味しいもの […]
フレンチ弁当（秋ヴァージョン）
フレンチ弁当（秋ヴァージョン） 製作者岩本裕介シェフ 牛頬バルサミコ煮込みゴールドラッシュスープイカと緑のガスパチョマグロとチョリソーアボガドのタルタルズッキーニとウイキョウのヌイユしじみのヌーベ
【経営者向け】多忙な飲食店オーナーが心身ともに健康でいるためのセルフケア術
都内でレストランを経営する皆さん、日々の業務、本当にお疲れ様です。お客様の笑顔のために、早朝から深夜まで、休みなく厨房に立ち、ホールを駆け回り、経営の数字に目を光らせる—。飲食店オーナーの仕事は、まさに体力と精神力の限界 […]
フードロスは宝の山！フレンチの技で食品廃棄を削減するサステナブル経営
都内でカジュアルフレンチレストランを経営する皆さんにとって、日々の食材費高騰は頭の痛い問題ではないでしょうか。同時に、食品廃棄（フードロス）は、コストだけでなく、環境問題への意識が高まる現代において、飲食店が避けては通れ […]
【キャッシュレス時代の会計】現金・カード・電子マネーをスマートに管理する方法
飲食店経営において、お客様に提供する料理やサービスと同じくらい、日々の売上を正確に管理する**「会計業務」**は非常に重要です。かつては現金決済が主流でしたが、現代ではクレジットカード、電子マネー、QRコード決済など、多 […]
【業務効率化】飲食店の仕込み時間を短縮！高品質を保つプロの段取り術
都内でレストランを経営する皆さんにとって、お客様に最高の料理とサービスを提供することはもちろん重要ですが、その裏側で日々の運営を支える**「仕込み（プリパレーション）」**は、お店の効率と品質を左右する非常に重要な要素で […]
マニュアルを超えた感動を！一流パーソナル接客の極意
都内でレストランを経営する皆さんにとって、お客様に「美味しい」を超えた「感動」を提供することは、日々の大きな目標ではないでしょうか。料理のクオリティはもちろんのこと、お客様一人ひとりに深く寄り添う**「パーソナルな接客」 […]
ソムリエ資格取得を目指すあなたへ！フレンチとワイン「マリアージュ」の奥深さ
都内でカジュアルフレンチレストランを経営する私にとって、お客様に最高の「体験」を提供することは、料理の腕を磨くことと同じくらい重要なミッションです。その中でも、料理とワインが織りなす「マリアージュ」は、お客様の感動を何倍 […]