飲食店経営
スタッフが辞めない店に！飲食店の定着率を劇的に上げる労働環境改善術
飲食店経営において、お客様の満足度を支えるのは、他ならぬ現場で働くスタッフの皆さんです。しかし、飲食業界全体が慢性的な人手不足に悩まされ、「せっかく採用してもすぐに辞めてしまう」「ベテランがなかなか育たない」といった悩み […]
【採用戦略】地域で選ばれる店に！小規模飲食店が優秀な人材を惹きつける秘訣
飲食店経営において、美味しい料理と質の高いサービスは不可欠ですが、それらを提供する**「人」**、つまりスタッフの存在なくしては成り立ちません。特に、昨今の人手不足は深刻であり、「良い人材が見つからない」「せっかく採用し […]
「おもてなしの心」を育てる！若手フレンチスタッフ育成プログラム実践記
飲食店経営者として、日々の業務に追われる中で、常に頭の片隅にあるのが**「人手不足」と「スタッフ育成」**の悩みではないでしょうか。特に、お客様に最高の「体験」を提供するレストランでは、料理の腕前はもちろんのこと、お客様 […]
飲食店の「広告費」を賢く使う！ 限られた予算で最大の集客効果を生み出す戦略
飲食店経営において、美味しい料理と質の高いサービスは基本中の基本ですが、それだけではお客様に来店してもらうことはできません。どんなに素晴らしいお店でも、その存在が知られなければ集客には繋がりません。そこで重要となるのが、 […]
飲食店のSNS活用術：お客様と繋がり、お店を繁盛させる究極のデジタル戦略
現代の飲食店経営において、SNS（ソーシャルネットワーキングサービス）はもはや単なる「おまけ」ではありません。お店の集客、ブランドイメージの構築、顧客ロイヤルティの向上、そして売上アップに直結する、最も強力なデジタルマー […]
飲食店の「キッチンとホールの不仲」現象を乗り越える：チームワークで顧客満足度を最大化する秘訣
飲食店を経営されている方なら、一度は耳にしたことがあるかもしれません。「キッチンとホールは仲が悪い」「ギスギスしている」。お客様の目には見えない部分かもしれませんが、この「不仲」現象は、店の雰囲気、サービス品質、ひいては […]
飲食店のアルバイトシフトの組み方：効率的な運営と従業員満足度向上の両立
飲食店経営において、アルバイトスタッフのシフト作成は、店舗運営の根幹を支える重要な業務です。適切なシフトは、人件費の最適化、サービス品質の維持、そして従業員のモチベーション維持に直結します。しかし、「人手が足りない」「急 […]
飲食店の休憩時間、どう設定する？ 従業員満足度と生産性向上のための最適な方法
飲食店経営において、従業員の休憩時間の設定は、単なる労働基準法の遵守にとどまらない、非常に重要なテーマです。適切な休憩時間は、従業員の疲労回復を促し、集中力やモチベーションの維持に繋がり、結果として顧客サービスの質の向上 […]
飲食店の従業員当日欠勤に関する対策：現場の負担を減らし、円滑な店舗運営を実現するために
飲食店を経営する上で、頭を悩ませる問題の一つが従業員の当日欠勤です。特に人手不足が深刻な昨今、急な欠員は現場に大きな負担をかけ、お客様へのサービス品質低下にも直結しかねません。しかし、適切な対策を講じることで、その影響を […]
【第二の人生、情熱を形に】老後資金で始める、中野の小さな飲食店物語
人生の大きな節目を迎え、長年勤めた会社を退職されたあなた。ゆっくりと過ごすセカンドライフも魅力的ですが、心の奥底にはくすぶる情熱があるのではないでしょうか？ 「いつか自分の店を持ちたい」—— 若かりし頃からの夢、あるいは […]