2025年11月

2025年11月8日

毎朝の朝礼は、単なる業務連絡の時間ではありません。それは、店舗のメンバー全員の意識を統一し、モチベーションを高め、お客様に最高のサービスを提供するための**「起動（スタートアップ）時間」**です。マンネリ化しがちな朝礼 […]

2025年11月7日

前の記事では、企業イベントやプライベートな会食など、様々なシーンで出張ソムリエがイベントの質をどれほど高められるかをご紹介しました。では、実際にプロのソムリエをイベントに招くにはどうすればいいのでしょうか？ X-uni […]

2025年11月7日

近年、飲食店だけでなく、個人や企業イベントで**「出張ソムリエ」**を活用するケースが増えています。出張ソムリエは、ワインの選定から提供、解説までをプロフェッショナルが行うことで、イベントの質を格段に高め、参加者に忘れ […]

2025年11月7日

店舗を成功に導く「できる店長」と、そうでない店長の違いはどこにあるのでしょうか？それは、**「言葉の選び方」**に現れます。部下のモチベーションを高め、チームの生産性を向上させる店長は、部下の成長を阻害し、委縮させて […]

2025年11月5日

長年レストランの「顔」として活躍してきたソムリエが退職する際、その業務の専門性の高さから、引き継ぎが不十分だと店舗運営に大きな支障をきたすことがあります。特にワインの在庫管理や顧客情報、サプライヤーとの関係は、新しいソム […]

2025年11月5日

飲食店のソムリエとして、単にワインを提供するだけでなく、自身の市場価値と収入を向上させるためには、知識の深さと同時に「収益貢献度」を高める戦略が必要です。ここでは、現場でのスキルアップからキャリアチェンジまで、ソムリエ […]