2025年6月
飲食店の店舗清掃：お客様の信頼を築き、繁盛店へと導く究極のガイド
飲食店にとって、美味しい料理や質の高いサービスはもちろん重要ですが、それと同じくらい、あるいはそれ以上に大切なのが**「清潔さ」**です。店内の隅々まで行き届いた清掃は、お客様に安心感と快適さを提供し、再来店に繋がる強力 […]
飲食店の「まかない」は単なる食事じゃない！ 従業員満足度と店舗力を高める秘訣
飲食店を経営する上で、お客様への料理やサービスはもちろん重要ですが、お店の「裏側」を支える従業員の存在も忘れてはなりません。特に、彼らの日々の食事である**「まかない」**は、単なる腹ごしらえ以上の、多岐にわたる重要な役 […]
食べログで良質な口コミを増やす！ 店舗の評価を高める実践ガイド
飲食店の集客において、今やオンラインでの情報発信は欠かせません。中でも「食べログ」のようなグルメサイトは、多くのお客様がお店選びの参考にしている重要なプラットフォームです。特に、高評価の口コミは新規顧客の獲得だけでなく、 […]
飲食店のアルバイトシフトの組み方：効率的な運営と従業員満足度向上の両立
飲食店経営において、アルバイトスタッフのシフト作成は、店舗運営の根幹を支える重要な業務です。適切なシフトは、人件費の最適化、サービス品質の維持、そして従業員のモチベーション維持に直結します。しかし、「人手が足りない」「急 […]
飲食店の休憩時間、どう設定する？ 従業員満足度と生産性向上のための最適な方法
飲食店経営において、従業員の休憩時間の設定は、単なる労働基準法の遵守にとどまらない、非常に重要なテーマです。適切な休憩時間は、従業員の疲労回復を促し、集中力やモチベーションの維持に繋がり、結果として顧客サービスの質の向上 […]
飲食店の従業員当日欠勤に関する対策：現場の負担を減らし、円滑な店舗運営を実現するために
飲食店を経営する上で、頭を悩ませる問題の一つが従業員の当日欠勤です。特に人手不足が深刻な昨今、急な欠員は現場に大きな負担をかけ、お客様へのサービス品質低下にも直結しかねません。しかし、適切な対策を講じることで、その影響を […]
【第二の人生、情熱を形に】老後資金で始める、中野の小さな飲食店物語
人生の大きな節目を迎え、長年勤めた会社を退職されたあなた。ゆっくりと過ごすセカンドライフも魅力的ですが、心の奥底にはくすぶる情熱があるのではないでしょうか？ 「いつか自分の店を持ちたい」—— 若かりし頃からの夢、あるいは […]
ワインの多様性を生み出す源：主要なブドウ品種の世界
ワインの世界は、その奥深さゆえに多くの人々を魅了します。その複雑で多様な風味のほとんどは、使用されるブドウ品種によって決まります。世界には数千ものブドウ品種が存在すると言われますが、その中でも特にワイン造りに広く使われ、 […]
フランス料理の魂：奥深きソースの世界
フランス料理が「料理の芸術」と称される所以は数多くありますが、その真髄とも言えるのが「ソース」の存在です。ソースは単なる調味料ではなく、料理全体の味の骨格を成し、食材の持ち味を最大限に引き出し、香りと風味、そして見た目の […]
飲食店の原価計算：利益を最大化する羅針盤
飲食店経営において、**「原価計算」**はただ単に材料費を把握するだけでなく、利益を最大化し、安定した経営を築くための不可欠なツールです。どれだけ素晴らしい料理を提供しても、原価管理が甘ければ、見えないところで利益が流出 […]