2025年6月
飲食店のドリンク原価計算をマスター！ 利益を最大化する戦略的アプローチ
飲食店経営において、料理の原価計算が重要であることは言うまでもありませんが、意外と見過ごされがちなのが**「ドリンクの原価計算」**です。ドリンクは、一般的に料理よりも原価率が低く、利益率が高い傾向にあるため、その原価を […]
飲食店の「パーソナルな接客」が成功を呼ぶ！ マニュアルを超えたおもてなしの優位性
今日の飲食店業界は、単に美味しい料理を提供するだけでは差別化が難しい時代です。お客様は「モノ」だけでなく「コト」、つまり**「体験」**を求めています。その中でも、お客様一人ひとりに合わせた「パーソナルな接客」は、マニュ […]
飲食店の電話対応：お店の「第一印象」を最高にする究極のガイド
お客様が飲食店に連絡を取る際、多くの場合、最初に接するのは「電話」です。この電話対応は、お客様にとってお店の「第一印象」を決定づける非常に重要な要素となります。どんなに美味しい料理を提供していても、電話対応が悪ければ、お […]
飲食店のSNS活用術：お客様と繋がり、お店を繁盛させる究極のデジタル戦略
現代の飲食店経営において、SNS（ソーシャルネットワーキングサービス）はもはや単なる「おまけ」ではありません。お店の集客、ブランドイメージの構築、顧客ロイヤルティの向上、そして売上アップに直結する、最も強力なデジタルマー […]
飲食店のメニュー写真術：お客様の「食べたい！」を引き出すプロの撮影テクニック
「インスタ映え」という言葉が定着し、お店選びの基準として「見た目」の重要性が増している現代において、飲食店のメニュー写真は、お客様の来店意欲を左右する非常に強力なツールです。どんなに美味しい料理でも、写真が魅力的でなけれ […]
飲食店の「話題になる目玉商品」の作り方：お客様の心を掴み、繁盛店へと導く究極の戦略
今日の飲食店業界は、まさに戦国時代です。ただ美味しい料理を提供するだけでは、お客様に選ばれ続けるのは難しい時代になりました。そんな中で、お店の存在感を際立たせ、お客様の心を掴み、さらにはSNSで「話題」となり、新たな顧客 […]
飲食店の「仕入先」は成功の鍵！ 信頼できるパートナーを見つけ、最高の食材を安定供給する秘訣
飲食店経営において、お客様の心を掴む美味しい料理を提供する上で欠かせないのが、**「食材」です。そして、その食材の品質、コスト、安定供給を左右するのが、他でもない「仕入先」**の存在です。信頼できる仕入先との関係は、お店 […]
飲食店の会計をマスターする！ 現金、クレジット、電子マネー…多様な決済手段を賢く管理する秘訣
飲食店を経営する上で、お客様に提供する料理やサービスと同じくらい、日々の売上を正確に管理する**「会計業務」**は非常に重要です。かつては現金決済が主流でしたが、現代ではクレジットカード、電子マネー、QRコード決済など、 […]
飲食店の「キッチンとホールの不仲」現象を乗り越える：チームワークで顧客満足度を最大化する秘訣
飲食店を経営されている方なら、一度は耳にしたことがあるかもしれません。「キッチンとホールは仲が悪い」「ギスギスしている」。お客様の目には見えない部分かもしれませんが、この「不仲」現象は、店の雰囲気、サービス品質、ひいては […]
飲食店の「仕込み」は成功の鍵！ 効率と品質を高める究極の戦略
飲食店において、お客様の目に触れるホールや最終的な調理だけが仕事ではありません。むしろ、営業の成否を大きく左右するのは、お客様が来店する前に、あるいは営業の合間に黙々と行われる**「仕込み（プリパレーション）」**です。 […]